Le biproc ça sert pour des utilisations serveur (recherche dans une base de données par exemple), des grosses machines de calcul (simulations nucléaires par exemple, enfin là on a pas 2 mais carrément 16, 32, 64, 128 procs), des stations 3D... Bref toutes les applications où y'a plein de trucs à gérer en même temps.
Néanmoins pour les particuliers la question se pose moins car les jeux (c'est surtout là que la plupart de gens ont besoin de performances) ne sont souvent pas optimisés pour le biprocessing (donc ça ne sert à rien). par contre les applications genre Photoshop, 3DS Max ou Cubase gagnent pas mal en rapidité de traitement.
Attention néanmoins aux idées reçues : 2 processeur à 1.5 GHz ne sont pas aussi performants - et de loin - que 1 processeur à 3 GHz.
Tu peux lire ça : http://www.hardware.fr/articles/107/page1.html : même si ça date, c'est toujours pareil.