Canon, Canon. :D
Sérieusement. Ils ont tous des des points faibles et des qualités. Déjà, avec quel boitier te sens tu le mieux (ergonomie) (d'ailleurs tu constatera que l'ergonomie Canon est meilleur). Mais la en achetant souvent tu achete pour rester assez longtemps dans la marque. Le mieux est de tester.
le 350D a le même capteur que le 20D, ça présente deux défaut, il fera des cliché plus lourd, et demandera de meilleur optique que le 300D par exemple. Mais bon, après niveau recadrage et si tu veux faire des poster (bon passons pour les poster). Le 350D fera des photos moins bruité que le Nikon, niveau gestion du bruit Canon domine. Apres je ne sais pas, niveau boitier (viseur, taille plus petite que le 300D donc faut voir la prise en main).
Le nikon a quand a l'af patine moins dans des lieux vraiment sombre, je ne sais pas comment c'est avec les boitiers haut de gammes, mais c'est agréable. Il sous-expose pas mal. Mais c'est toujours mieux que surexposé
En gros Canon et Nikon font de bon boitier. De bonne optiques (Chez Canon ils les font moins cher). Bref, ce qui pour moi fait la différence c'est surtout la prise en main. Et là, il faut que tu regarde.
ps: Tu aura surement un Nikoniste qui va passer par là. Fait attention il va te conseiller Nikon.